Joerg Fabig est né à Francfort/Main le 13 avril 1972. Après l’école, il a commencé ses études de mathématiques et de physique à l’Université de Francfort / Main. Plus tard, il a étudié la musique à l’Université Johannes-Gutenberg de Mayence avec Walter Reiter et Juergen Friedel, finissant comme diplômé Musiklehrer (professeur de musique).

Joerg Fabig a joué plusieurs grandes productions de théâtre musical allemand ("Les Misérables", "Joseph et son incroyable manteau de rêve en technicolor", "Disney s Beauty and the beast"), a travaillé comme timbalier d’orchestre symphonique, musicien de chambre (Mutare Ensemble Frankfurt) et a participé en tant que soliste et musicien d’orchestre à de nombreuses productions de musique d’église contemporaine.

Il enseignait dans plusieurs écoles de musique, ses élèves et surtout des ensembles de percussions ont participé à des concours comme "Jugend musiziert" avec beaucoup de succès. Il travaille maintenant à la Staedtische Musikschule Aschaffenburg et à la Robert Schumann Hochschule Duesseldorf en tant que professeur de percussion.

Depuis mars 2008, Joerg est également vice-président de Percussion Creativ e.V., qui est la plus importante organisation de percussionnistes de langue allemande.